Wie können Landwirtschaft und Tourismus gemeinsam regionale Wertschöpfung stärken? Am Beispiel des Pilotprojekts TUI Field to Fork in Tirol zeigt Dagmar Lund-Durlacher, wie regenerative Landwirtschaft, regionale Lebensmittelproduktion und Tourismus zu resilienten Wertschöpfungsketten verbunden werden. Im Mittelpunkt stehen neue Partnerschaften, nachhaltige Genusserlebnisse für Gäste und ein Modell, das auf weitere Destinationen in Österreich übertragbar ist.
Dagmar Lund-Durlacher
Direktorin, Institute for Tourism Sustainability (ITS)Einleitung
Dagmar Lund-Durlacher ist Professorin für Nachhaltiges Tourismusmanagement und Direktorin des Institute for Tourism Sustainability (ITS) in Wien. Zudem ist sie mit der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde affiliiert und verantwortet die wissenschaftliche Leitung des Zentrums für Nachhaltigen Tourismus (ZENAT) in Berlin.
Ihre Arbeitsschwerpunkte umfassen nachhaltigen Tourismus, die Transformation von Destinationen, Nachhaltigkeitsmessung, datenbasiertes und smartes Tourismusmanagement. Weitere zentrale Themen ihrer Arbeit sind Klimawandel, Kreislaufwirtschaft, nachhaltige Ernährungssysteme und die Nutzung von Daten zur Unterstützung einer nachhaltigen Tourismusentwicklung.
Sie verfügt über langjährige Erfahrung in Wissenschaft, Hochschulleitung und angewandter Forschung und wirkt in zahlreichen internationalen Forschungs-, Beratungs- und Weiterbildungsprojekten mit.
Dagmar Lund-DurlacherDirektorin, Institute for Tourism Sustainability (ITS)
