Paul Kolarik | Kolarik im Prater

Paul Kolarik ist ein Unternehmer, der Tradition und Innovation vereint und mit seinem Engagement neue Maßstäbe für nachhaltige Gastronomie setzt. Schon als Kind zeigte er Begeisterung für den Familienbetrieb. Nach der Ausbildung an der Gastgewerbefachschule am Judenplatz absolvierte er den Lehrgang „Gastro- und Kulinarikmanagement“ an der FH Wien der WKÖ; es folgte der MBA in General Management am Joseph-Schumpeter-Institut in Wels.

Im Jahr 2020 übernahm Kolarik gemeinsam mit seiner Frau die Geschäftsführung der Kolarik im Prater GmbH. Zusammen führen sie den Betrieb mit einer klaren Vision und Fokus auf Nachhaltigkeit und Bio-Qualität in die Zukunft.

Nachhaltigkeit auf touristischer Betriebsebene ist essenziell, um die Zukunftsfähigkeit der Branche zu sichern. Soziale Nachhaltigkeit spielt dabei eine Schlüsselrolle, da sie die Balance zwischen wirtschaftlichem Erfolg und gesellschaftlicher Verantwortung herstellt. Ein Betrieb, der die sozialen Aspekte ernst nimmt, trägt nicht nur zur Verbesserung der Lebensbedingungen vor Ort bei, sondern sichert auch sein eigenes Wachstum, seine Glaubwürdigkeit und sein Fortbestehen in einer zunehmend werteorientierten Welt.

Der Themenblock setzt sich aus einem Eröffnungsvortrag, der Präsentation eines Best Practices sowie einer anschließenden Paneldiskussion zusammen.

Vortrag: Martha Schultz, Wirtschaftskammer Österreich
Präsentation des Best Practices: Christian Grünbart, Hotel AVIVA****s make friends
Paneldiskussion: Martha Schultz, Wirtschaftskammer Österreich, Christian Grünbart, Hotel AVIVA****s make friends, Paul Kolarik, Kolarik im Prater und Stefania Pitscheider Soraperra, Frauenmuseum Hittisau